影响因子：1.44
复合影响因子：0.53
主管单位：江苏省教育厅
国内刊号：32-1854/TS
创刊时间：1984
国际刊号：2095-8730
邮发代号：28-183
业务类型：期刊征订
学术咨询： 预计审稿时间： 1-3个月 影响因子：1.44
选定期刊
支付定金
确认完成服务
支付尾款
《美食研究杂志》注重性、学术性，努力做到风格清新、雅俗共赏。创刊于1984年，经新闻总署批准公开发行的专业性学术期刊，CN:32-1854/TS。创刊以来一直是各种工业信息交流的重要平台。
《美食研究杂志》主要栏目有：饮食文化研究、美食旅游研究、饮食心理研究、饮食文化地理、烹饪原料与工艺、烹饪营养与卫生、现代烹饪与食品科学、餐饮市场与企业管理、饮食美学、烹饪教育与教学等。
北大期刊(中国人文社会科学期刊)知网收录(中)维普收录(中)万方收录(中)国家图书馆馆藏上海图书馆馆藏 Caj-cd规范获奖期刊中国优秀期刊遴选数据库中国期刊全文数据库（CJFD）北大图书馆收录期刊
饮食文化 烹饪工艺 食品科学 美食营养 美食旅游 烹饪卫生 美食消费 烹饪教育 美食传播 其他 烹饪教育与教学
[1]基金项目：如为基金项目，请注明基金项目名称和项目编号。
[2]正文包括题目、摘要、关键词、引言、方法、结果、讨论、结论和参考文献等部分内容。
[3]引用他人著作应依次标明作者、书名、出版社、出版时间、页码。第一版的著作无须注明版次。
[4]本刊奉行“学术抄袭一票否决”，请作者特别注意注释规范。
[5]来稿请注明作者、单位、职称或职务、联系方式及邮寄地址，合著稿件署名时须征得其他作者同意，确定先后次序。
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 美食 | 86 | 张旗；侯兵；石琳；胡婷；周睿 |
| 食文化 | 75 | 马健鹰；姚伟钧；侯兵；杜莉；王仁兴 |
| 烹饪 | 68 | 杨铭铎；周晓燕；唐建华；孟祥忍；陈健 |
| 饮食文化 | 60 | 马健鹰；姚伟钧；侯兵；杜莉；余凤龙 |
| 旅游 | 42 | 侯兵；周睿；张爱平；余凤龙；李梦 |
| 感官 | 41 | 戴阳军；曹仲文；吴鹏；卢芸；唐建华 |
| 食品 | 39 | 仪德刚；曹仲文；李旭；王猛；张良 |
| 饮食 | 34 | 侯兵；朱文政；韩洁；刘旭玲；李文文 |
| 响应面 | 34 | 戴阳军；曹仲文；何江红；李翔；刘达玉 |
| 餐饮 | 32 | 周丽；王红梅；杨铭铎；马开良；冯贤贤 |
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022
本刊文章发表的年份
在2012年的被引次数
被本刊自己引用的次数
被引次数的累积百分比
本刊文章发表的年份
在2013年的被引次数
被本刊自己引用的次数
被引次数的累积百分比
本刊文章发表的年份
在2014年的被引次数
被本刊自己引用的次数
被引次数的累积百分比
本刊文章发表的年份
在2015年的被引次数
被本刊自己引用的次数
被引次数的累积百分比
本刊文章发表的年份
在2016年的被引次数
被本刊自己引用的次数
被引次数的累积百分比
本刊文章发表的年份
在2017年的被引次数
被本刊自己引用的次数
被引次数的累积百分比
本刊文章发表的年份
在2018年的被引次数
被本刊自己引用的次数
被引次数的累积百分比
本刊文章发表的年份
在2019年的被引次数
被本刊自己引用的次数
被引次数的累积百分比
本刊文章发表的年份
在2020年的被引次数
被本刊自己引用的次数
被引次数的累积百分比
本刊文章发表的年份
在2021年的被引次数
被本刊自己引用的次数
被引次数的累积百分比
本刊文章发表的年份
在2022年的被引次数
被本刊自己引用的次数
被引次数的累积百分比
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022
2012年本刊引用参考文献出版年
对应的参考文献数
累积百分比
2013年本刊引用参考文献出版年
对应的参考文献数
累积百分比
2014年本刊引用参考文献出版年
对应的参考文献数
累积百分比
2015年本刊引用参考文献出版年
对应的参考文献数
累积百分比
2016年本刊引用参考文献出版年
对应的参考文献数
累积百分比
2017年本刊引用参考文献出版年
对应的参考文献数
累积百分比
2018年本刊引用参考文献出版年
对应的参考文献数
累积百分比
2019年本刊引用参考文献出版年
对应的参考文献数
累积百分比
2020年本刊引用参考文献出版年
对应的参考文献数
累积百分比
2021年本刊引用参考文献出版年
对应的参考文献数
累积百分比
2022年本刊引用参考文献出版年
对应的参考文献数
累积百分比
紫薯添加量对四川凉蛋糕品质的影响研究 侯智勇; 杨静; 罗文; 卢雪松; 黄燕
三元二次非线性回归试验优化甲鱼汤制作工艺研究 郭爱平; 郭治宇; 郭亚凯; 李姝贤; 温利军
花生酥豆制作工艺研究 吴晓伟; 慈培培
虾米拌豆腐的菌群分析与控制 谢静; 蒋云升; 吴丹枫; 赖宏刚
酱排骨标准化生产关键工艺优化 刘潇潇; 高莉; 海绪成; 方维明
响应面法优化鱼糜肉纸制作工艺 戴阳军; 胡舰; 周莹; 陈梦露
芝麻蛋白肽亚铁螯合物的制备工艺优化 胡乔迁; 曹晖; 葛林丽; 张萌; 陈子彤
基于游客感知的扬州饮食景观IPA分析 滕云; 王新驰; 潘小雪
该期刊创刊于1984年，出版地方是江苏，先后获得Caj-cd规范获奖期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、北大图书馆收录期刊、等荣誉，是一本有一定影响力的学术期刊。
该期刊国际刊号：2095-8730，国内刊号：32-1854/TS。相关信息可以在国家新闻出版总署网站上查询。如果您还有疑问，可以联系客服，了解更多详情。
影响因子现已成为国际上通用的期刊评价指标，它不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。该期刊影响因子为1.44，复合影响因子为0.53。
根据出版周期的不同，期刊通常可分为月刊、双月刊、季刊、半年刊、年刊、双年刊等。该杂志的发行周期为季刊。发行周期会影响到文章的排期，如果您有需要，请尽早与我们联系。
若用户需要出版服务，请联系出版商，地址：江苏省扬州市华扬西路196号29信箱，邮编：225127。
