影响因子：1.09
复合影响因子：0.96
主管单位：光明食品(集团)有...
国内刊号：31-1532/TS
创刊时间：1979
国际刊号：1004-471X
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业务类型：期刊征订
学术咨询： 预计审稿时间： 1个月内 影响因子：1.09
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《食品工业杂志》注重性、学术性，努力做到风格清新、雅俗共赏。创刊于1979年，经新闻总署批准公开发行的专业性学术期刊，CN:31-1532/TS。创刊以来一直是各种工业信息交流的重要平台。
《食品工业杂志》涉及面广，实用性强，具有权威性、实用性和指导性，是食品行业技术人员和管理者的良师益友，在全国食品界具有深远影响。
工艺技术 信息 研究探讨 食品机械 专题论述 分析检测 营养安全
[1]摘要应准确概括全文，篇幅为200-300字，关键词以3-5个为宜。
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[5]参考文献需注明文献作者、文献题名、出版地、出版者、出版年、起止页码；引用期刊文章需注明刊名、年、卷（期）；引用报纸文章需标明出版日期及版次。未发表的资料请勿列入参考文献。
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 食品 | 2569 | 张平亮；葛宇；孔保华；曾绍校；庞杰 |
| 响应面 | 933 | 孟秀梅；李西腾；李明华；刘昌衡；何东平 |
| 发酵 | 925 | 靳烨；李超；赵丽华；单春会；霍贵成 |
| 抗氧化 | 856 | 黄锁义；李超；金铁岩；陈安徽；王文君 |
| 色谱 | 824 | 林晨；王李平；蔡大川；方丽；林毅侃 |
| 饮料 | 795 | 李超；耿敬章；黄发新；代绍娟；苗敬芝 |
| 活性 | 760 | 敬思群；黄锁义；邵颖；陈安徽；刘景圣 |
| 相色谱 | 752 | 林晨；王李平；蔡大川；方丽；林毅侃 |
| 营养 | 603 | 李刚凤；苏米亚；王淑珍；李翔；贾宏信 |
| 响应面法 | 564 | 李西腾；何东平；邓尚贵；敬思群；段振华 |
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丙烯酰胺天冬酰胺/葡萄糖低湿模式反应体系条件优化 邱朝坤; 黄琳
藻酸丙二醇酯与黄原胶乳化稳定水包油乳液 李玉洁; 向东; 王波; 宫晓玥
响应面法优化微波辅助提取马铃薯渣中果胶工艺 张燕; 简荣超; 谭乾开; 谭镇濠; 余汉忠; 盛钊君
响应面微波辅助提取六堡茶可溶性糖工艺 梁燕妮
超声波法提取香榧籽油工艺及其理化特性 孙小红; 王国夫; 周瑾
军用方便米饭的配方及食用品质 陈轩; 向莉; 马晓灵; 周坚
果胶酶处理对花红清汁出汁率和澄清度的影响 任曼妮; 姜辰昊; 彭中兰; 李欢; 王存堂
不同发酵方式对发酵番茄酱品质的影响 牟琴; 徐俐; 鲁青松; 王梅
单因素法考察葛仙米多糖提取工艺 周熙; 柏玉冰; 申磊; 符春花; 张瑞华; 李洪权
该期刊创刊于1979年，出版地方是上海，先后获得中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊、等荣誉，是一本有一定影响力的学术期刊。
该期刊国际刊号：1004-471X，国内刊号：31-1532/TS。相关信息可以在国家新闻出版总署网站上查询。如果您还有疑问，可以联系客服，了解更多详情。
影响因子现已成为国际上通用的期刊评价指标，它不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。该期刊影响因子为1.09，复合影响因子为0.96。
根据出版周期的不同，期刊通常可分为月刊、双月刊、季刊、半年刊、年刊、双年刊等。该杂志的发行周期为月刊。发行周期会影响到文章的排期，如果您有需要，请尽早与我们联系。
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