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《食品科技杂志》注重性、学术性，努力做到风格清新、雅俗共赏。创刊于1975年，经新闻总署批准公开发行的专业性学术期刊，CN:11-3511/TS。创刊以来一直是各种工业信息交流的重要平台。
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生物工程篇 食品开发篇 肉类研究篇 粮食与油脂篇 提取物与应用篇 添加剂与调味品篇 食品安全与检测篇 广告书评
[1]参考文献以作者亲自阅读的近期公开发表的文献为准(内部资料、待发表等不得列入)，论著类文稿的参考文献不超过10条，综述类文稿的参考文献不超过30条，其他类文稿的参考文献不超过5条。
[2]摘要具有独立性和自明性，应是一篇完整的短文，对研究的目的、方法、结果和结论予以概述。摘要一般不分段，不用图表和非公知公用的符号和术语，字数为200字左右。
[3]作者的真实姓名、工作单位、职务职称、通讯地址、邮政编码、联系电话和电子邮箱等。
[4]论文涉及的课题如为国家或部、省级以上基金或攻关项目，应予以注明。对于有中英文摘要的来稿，基金项目分别以中英文注于中英文关键词下方。
[5]正文篇名应简明、具体、确切，一般不超过20个字。
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 食品 | 2476 | 王薇；青青；程水源；国伟；李里特 |
| 抗氧化 | 1231 | 魏颖；段宙位；蔡木易；孙涛；谢辉 |
| 活性 | 1088 | 秦小明；刘存芳；田光辉；张庆；蔡木易 |
| 发酵 | 1063 | 靳烨；赵丽华；李里特；刘长虹；王颉 |
| 色谱 | 851 | 杨红梅；王浩；夏虹；刘艳琴；程春梅 |
| 相色谱 | 759 | 杨红梅；王浩；夏虹；刘艳琴；彭茂民 |
| 营养 | 672 | 周则卫；陈蔚辉；龙伟；沈秀；翟文俊 |
| 饮料 | 649 | 司卫丽；曾建新；周雪松；孟岳成；钱海峰 |
| 响应面 | 630 | 陈劲春；刘斌；王颉；冯作山；杨志伟 |
| 蛋白 | 628 | 贾冬英；姚开；章超桦；冯翠萍；罗永康 |
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蛹拟青霉-金针菇菇柄双向固体发酵条件及抗氧化活性 朱蕴兰; 陈宏伟; 陈安徽; 户泽荣; 李昕; 孙鹏
无柄灵芝代料栽培基质营养组成与其功能成分累积的关系研究 花纪; 颜俊清; 霍光华; 张诚; 胡殿明
姜黄素介导的光动力技术对真空包装鲜莲胀袋控制效果的研究 周阿容; 陈妮; 郑宝东; 林少玲; 曾绍校
腐胺增强香蕉果实低温耐受性的作用机制 张艳艳; 周子钰; 白晨
UV-C结合新型生物保鲜纸对水蜜桃常温贮藏品质的影响 李晓宇; 杜小龙; 刘影; 同琳静; 王倩; 李建龙
北京烤鸭特征品质评价模型构建 刘欢; 王雅琪; 潘腾; 王振宇; 张德权
双蛋白全营养医用配方食品流变性调控研究 李慧; 王鑫烁; 盛桂华; 王赛; 孙婉婷; 王猛; 陈炫宏; 周泉城
添加不同预处理的青稞对益生菌酸乳理化特性影响的研究 胡江校; 唐善虎; 李思宁; 郑静; 龙锦鹏; 宋凯红
卤煮和烘烤工艺对酱卤鹌鹑蛋制品“铁蛋”品质特性的影响 王锐; 张佳敏; 王卫; 杨玉峰; 何丹; 黄本婷
该期刊创刊于1975年，出版地方是北京，先后获得Caj-cd规范获奖期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊、RCCSE学术期刊、中国科技期刊优秀期刊、北大图书馆收录期刊、等荣誉，是一本有一定影响力的学术期刊。
该期刊国际刊号：1005-9989，国内刊号：11-3511/TS。相关信息可以在国家新闻出版总署网站上查询。如果您还有疑问，可以联系客服，了解更多详情。
影响因子现已成为国际上通用的期刊评价指标，它不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。该期刊影响因子为1.29，复合影响因子为1.05。
根据出版周期的不同，期刊通常可分为月刊、双月刊、季刊、半年刊、年刊、双年刊等。该杂志的发行周期为月刊。发行周期会影响到文章的排期，如果您有需要，请尽早与我们联系。
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