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《食品科学技术学报杂志》注重性、学术性，努力做到风格清新、雅俗共赏。创刊于1983年，经新闻总署批准公开发行的专业性学术期刊，CN:10-1151/TS。创刊以来一直是各种工业信息交流的重要平台。
《食品科学技术学报杂志》国内外公开发行，主要栏目：本刊主要刊载与轻工业有关的化学与环境工程、机械工程、电子信息工程、计算机科学与工程等领域的最新研究成果。
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| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 食品 | 224 | 孙宝国；左敏；董海胜；刘宏志；臧鹏 |
| 食品科学 | 89 | 孙宝国；张敏；曹雁平；杨贞耐；田红玉 |
| 食品科学技术 | 82 | 孙宝国 |
| 活性 | 79 | 张瑞芬；张名位；董丽红；姬妍茹；魏连会 |
| 抗氧化 | 57 | 姬妍茹；魏连会；刘宇峰；张瑞芬；杨庆丽 |
| 发酵 | 54 | 杨贞耐；陈勉华；王昌禄；陶永胜；林晓姿 |
| 风味 | 51 | 孙宝国；张敏；胡秋辉；赵立艳；郑福平 |
| 征稿 | 50 | |
| 征稿简则 | 50 | |
| 中国工程院院士 | 48 |
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烟曲霉脂肪酶B在毕赤酵母中的表达及酶学性质研究 唐薇; 黄伟谦; 杨博; 王永华; 蓝东明
酶脱支处理对颗粒态缓慢消化淀粉形成的影响 赵凯; 陈威; 宫玉晶; 刘宁; 陈凤莲; 杨春华
不同单色光对紫色红曲霉生长、色素和桔霉素合成的影响 刘宏; 陈迪; 陈勉华; 李贞景; 王昌禄
黄酒麦曲中一株产细菌素菌株的鉴定及其降生物胺功效研究 邢旋; 任清
不同酿酒酵母对骏枣果酒发酵特性的影响 邹波; 徐玉娟; 肖更生; 吴继军; 余元善; 唐道邦; 温靖
萌发青稞营养成分、多酚含量及抗氧化活性研究 梁雨荷; 党斌; 杨希娟; 张杰; 杜艳; 梁锋
柚子不同部位多酚和矿物质与抗氧化能力相关性研究 庄远红; 刘静娜; 费鹏; 潘裕添; 庞杰
甜菜果胶-鱼明胶复合可食膜的制备及特性研究 董宇豪; 陈浩; 刘世永; 吴锦烨; 吴志宇
添加不同品种和类型的马铃薯全粉对鲜湿面条品质的影响 朱永; 梁杉; 张敏; 杨再山
该期刊创刊于1983年，出版地方是北京，先后获得Caj-cd规范获奖期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国科技期刊优秀期刊、北大图书馆收录期刊、等荣誉，是一本有一定影响力的学术期刊。
该期刊国际刊号：2096-6002，国内刊号：10-1151/TS。相关信息可以在国家新闻出版总署网站上查询。如果您还有疑问，可以联系客服，了解更多详情。
影响因子现已成为国际上通用的期刊评价指标，它不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。该期刊影响因子为1.71，复合影响因子为3.5。
根据出版周期的不同，期刊通常可分为月刊、双月刊、季刊、半年刊、年刊、双年刊等。该杂志的发行周期为双月刊。发行周期会影响到文章的排期，如果您有需要，请尽早与我们联系。
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