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《现代食品科技杂志》注重性、学术性，努力做到风格清新、雅俗共赏。创刊于1985年，经新闻总署批准公开发行的专业性学术期刊，CN:44-1620/TS。创刊以来一直是各种科技信息交流的重要平台。
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基础研究 工艺技术 食品安全与检测 专题与论述 教学探索 专题与论述
[1]在正文中，引文按出现先后顺序加阿拉伯数字连续编码，序号置于方括号内采用上角标形式，参考文献放置文末，排列顺序及序号必须与正文中引文序号一一对应。
[2]摘要应避免用语不规范。摘要中不要出现生冷偏僻、自己杜撰的名词、术语或符号等。
[3]来稿所涉及的课题如属于基金资助项目，应于文题页左下方加以注释，并附基金证书复印件。
[4]所投稿件需是本人原创。如为多人合作作品，须征得其他作者同意，并注明其他作者。因稿件著作权引发的纠纷，由作者自行负担。
[5]文章标题：简明扼要，主题突出，一般不超过20个字。有副标题的，副标题隔行起排。
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 活性 | 688 | 吴晖；赵谋明；赖富饶；曹庸；唐语谦 |
| 抗氧化 | 615 | 赵谋明；吴晖；赖富饶；扶雄；曹庸 |
| 发酵 | 542 | 余元善；徐玉娟；吴继军；肖更生；林伟锋 |
| 色谱 | 528 | 赵谋明；余以刚；田洪磊；冯家望；詹萍 |
| 食品 | 498 | 李琳；李冰；许喜林；肖仔君；余以刚 |
| 相色谱 | 480 | 赵谋明；余以刚；田洪磊；冯家望；詹萍 |
| 蛋白 | 341 | 杨晓泉；吴晖；赵谋明；唐传核；赖富饶 |
| 淀粉 | 307 | 张本山；李琳；罗志刚；陈玲；黄立新 |
| 细胞 | 296 | 刘安军；曹庸；胡雪琼；李晓凤；田洋 |
| 多糖 | 285 | 刘安军；陈??；游丽君；赵谋明；朱振元 |
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蒲公英提取物改善大鼠类风湿性关节炎的作用机制 许卫锋; 王子华
分离自养殖水体的异养硝化-好氧反硝化菌及其脱氮作用研究 王永红; 李安章; 张明霞; 陈猛; 朱红惠
乳酸钙处理对采后蓝莓品质的影响 王馨悦; 姜爱丽; 胡文忠; 周?；? 顾思彤; 高雪晴
超微粉碎对水芹粉末理化性质及抗氧化活性的影响 唐明明; 孙汉巨; 赵金龙; 何述栋; 李延红; 张华; 郜四羊; 华长虹
一氧化氮(NO)和湿度因子对哈密瓜采后耐冷性的影响 王霞; 魏佳; 张政; 玉山江·麦麦提; 胡江伟; 吴斌
天麻提取物提高大鼠的抗缺氧能力 张石在
野艾蒿挥发油的GC-MS分析及其体内抗氧化活性研究 毛跟年; 刘艺秀; 胡家欢
CO2气调包装对轮南白杏采后呼吸和色泽质地的影响 丽娜; 孟新涛; 徐斌; 潘俨; 木志杰
不同乳酸菌对凝固型荔枝酸奶的发酵特性和质构的影响 吴倩; 余元善; 徐玉娟; 吴继军; 肖更生; 温靖; 邹波
该期刊创刊于1985年，出版地方是广东，先后获得中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊、中国科技期刊优秀期刊、北大图书馆收录期刊、国家新闻出版总署优秀期刊、等荣誉，是一本有一定影响力的学术期刊。
该期刊国际刊号：1673-9078，国内刊号：44-1620/TS。相关信息可以在国家新闻出版总署网站上查询。如果您还有疑问，可以联系客服，了解更多详情。
影响因子现已成为国际上通用的期刊评价指标，它不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。该期刊影响因子为1.78，复合影响因子为1.07。
根据出版周期的不同，期刊通?？煞治驴?、双月刊、季刊、半年刊、年刊、双年刊等。该杂志的发行周期为月刊。发行周期会影响到文章的排期，如果您有需要，请尽早与我们联系。
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